Wenn Menschen abnehmen möchten, wird ihnen oftmals davon abgeraten, Honig zu essen. Begründet wird diese Empfehlung damit, dass Honig genauso viel Kilokalorien und die gleiche Wir kung auf den Blutzuckerstoffwechsel hätte wie Haushaltszucker.

Ein Blick in eine Kalorientabelle zeigt: 20 g Honig liefert 20 Kilokalorien weniger als die gleiche Menge Zucker. Würden die 110 g Zucker, die Erwachsene durchschnittlich am Tag zu sich nehmen, komplett durch Honig ersetzt, ergäbe sich eine Differenz von 110 Kilokalorien am Tag!

Da Honig aber eine höhere Süßkraft hat als Zucker, könnte eine deutlich geringere Honigmenge gegessen und damit eine höhere Kalorien- ersparnis erzielt werden.

Heutzutage ist die These weit verbreitet, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung ein Abnehmen erschweren oder ganz unmöglich machen würde. Dabei wird kein Unterschied zwischen den verschiedenen Kohlenhydraten gemacht: Kohlenhydrate in Vollkornbrot, Kartoffeln, Obst, Süßigkeiten und Honig werden “in einen Topf geworfen“ und generell als Dickmacher bezeichnet. Vollkommen unberücksichtigt bleibt die Tatsache, dass aus vollwertigen Backwaren, Kartoffeln, Obst und Honig wesentlich langsamer Zucker frei gesetzt und in die Blutbahn aufgenommen wird als aus Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln und Getränken mit Zuckerzusätzen. Auch wird bei dem Rat, möglichst wenig Kohlenhydrate zu essen, außer Acht gelassen, dass das Gehirn auf eine gleichmäßige Zufuhr von Traubenzucker angewiesen ist.
Eine kohlenhydratarme Kost fördert Kopfschmerzen, Konzentrationsstörungen, Leistungsschwankungen und Heißhunger auf Süßes. Unerwähnt bleibt meistens auch, dass bei einer Einschränkung der Kohlenhydrate der Fettabbau im menschlichen Körper gestört wird. Die dabei entstehenden Fettabbauprodukte belasten die Nieren und begünstigen erhöhte Blutfettwerte und Gicht.

Wer mehrmals täglich kleine Mengen Honig zu sich nimmt, versorgt sein Gehirn kontinuierlich mit Zucker und Nervenbotenstoffen. Leistungsschwankungen und Heißhungergefühle treten dann wesentlich seltener auf. Den meisten Menschen, die regelmäßig Honig essen, fällt es auch leichter, weniger Süßigkeiten zu essen.